집에서도 가능한 맛집 레시피, 해물콩나물찜
입맛 돋는 칼칼한 양념장으로 만드는
해물콩나물찜 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 새우 500g, 바지락 200g, 콩나물, 미나리, 다진마늘 1.5큰술,
[양념재료]: 고춧가루 4큰술, 양조간장 3큰술,
국간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 맛술 2큰술, 생강술 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간
새우는 깨끗하게 손질하여 흐르는 물에 세척해주세요.
바지락은 해감하고 깨끗하게 헹궈주세요.
기호에 따라 홍합, 오징어 등 해산물을 추가해도 좋아요.
미나리는 식초물에 10분 정도 담가주고
찬물에 여러번 헹궈 줄기부분만 적당한 길이로 썰어주세요.
미나리 대신 쑥갓이나 깻잎 넣으셔도 맛있어요.
콩나물은 깨끗하게 세척후 물기를 제거해주세요.
기호에 따라 양파, 대파 등 야채들을 추가해도 좋아요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
달군 팬에 다진마늘을 볶아주세요.
마늘 향이 올라오면 해물을 넣어 볶아주다가
바지락이 입을 벌리기 시작하면
양념장을 더해주고 물 1/2컵 넣어 골고루 섞어주세요.
양념장이 충분히 섞이면 센불에서 콩나물을 넣어 빠르게 섞어주세요.
마무리로 미나리를 넣고 올리고당 2큰술 더해
모든 재료를 골고루 섞어주고
참기름, 통깨 뿌려주면 완성~
양념이 쏘옥 배어 감칠맛 나는 해물과
아삭하고 시원한 콩나물, 향긋한 미나리까지
반찬으로도 좋고 안주로도 기가 막혀요.
남은 양념에 김가루 더해 볶음밥으로 드셔도 정말 맛있어요.