두부를 쫀뜩하게 튀기는, 두부탕수육
쫀뜩하게 튀긴 두부와 새콤달콤한 소스의 조합
두부탕수육 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 두부 1모, 애호박 1/3개, 당근 1/4개, 대파 1/2대
파인애플 2조각, 표고버섯 1개, 양파 1/4개, 전분물
[소스재료]: 간장 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 물 1종이컵
두부는 한입 크기로 썰어주고
키친타월에 받쳐 소금을 뿌린 후 물기를 제거해주세요.
대파와 양파는 채를 썰어주고
애호박, 당근, 파인애플은 적당한 크기로 썰고
표고버섯은 편으로 썰어주세요.
애호박 대신 오이를 사용하셔도 좋아요.
170~175도로 예열된 기름에
두부가 쪼그라들때까지 뭉근히 튀겨주세요.
팬에 기름을 넉넉하게 둘러
튀기듯 굴러가며 구워줘도 되고
찹쌀가루 골고루 묻혀 에어프라이어 구워줘도 돼요.
팬에 기름을 두르고 대파>양파>당근>버섯 순으로
야채들을 충분하게 볶아주세요.
야채가 모두 읶으면 소스재료를 모두 넣어주고
바글바글 끓으면 전분물을 넣어 소스 농도를 맞춰주세요.
마지막으로 애호박, 파인애플을 넣어 볶다가
마무리로 두부를 더해 골고루 버무려주면 완성~
두부에 새콤달콤한 소스가 제대로 배어
겉은 바삭하면서 쫄깃하고
속은 부드러우면서 촉촉하니 맛있어요.
반찬으로도 좋고 안주로 드셔도 좋아요.