티비천사 상세내용

얼큰하면서도 진한 국물과 건더기가 푸짐한

백종원 고추장찌개 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 돼지고기 250g, 버섯 1개, 양파 1/2개, 

대파 1/2대, 청양고추 1개, 쌀뜨물 1L

[양념재료]: 고추장 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 

국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 소금

돼지고기는 핏물을 제거하고 

적당한 크기로 썰어 준비해주세요.

앞다리살, 목살, 대패삼겹살 모두 사용가능해요.

애호박, 양파, 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

야채는 기호에 따라 추가하셔도 좋아요.

대파, 청양고추는 송송 썰어주세요.

기호에 따라 청양고추 생략하셔도 돼요.

달군 팬에 기름을 둘러주고 고기를 볶아주세요.

돼지고기 겉면이 하얗게 익으면

약불로 줄이고 새우젓을 넣고 볶아주세요.

고추장을 더해 수분이 날아갈때까지 볶아주세요.

백종원 고추장찌개의 포인트!

고추장을 넣고 충분히 볶아 맛이 배이게 해주고

수분이 완전히 날아가면

살뜨물 500ml를 부어 간이 배이도록 졸여주세요.

국물이 완전히 졸아들면 고춧가루를 넣고 볶아주세요.

고춧가루가 골고루 섞이면 남은 쌀뜨물을 부어주고

간장, 소금, 다진마늘을 더해 끓여주세요.

육수가 끓어오르면 모든 재료를 넣어

강불에서 보글보글 끓여주고

재료가 골고루 익으면 대파, 고추를 넣고

한소끔 끓여주면 완성~

간은 기호에 맞게 조절하고 마무리로 후추 뿌려주세요.

국물이 개운하면서도 칼칼하고

돼지고기의 고소한 맛까지 더해 너무 맛있어요.

밥 위에 국물 얹어 슥슥 비벼 먹으면 밥도둑이랍니다.