몽글몽글 부드러운, 백종원 폭탄계란찜
메인 음식으로 계란찜 하나만 있어도 든든한
백종원 폭탄계란찜 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 계란 7개, 소금 1/2큰술, 황설탕 1/3큰술, 대파
계란을 골고루 풀어 계란물을 만들어주세요.
달걀물에 소금 1/2큰술, 설탕 1/3큰술을 넣어주고
물 70ml를 부터 골고루 섞어주세요.
계란 1개당 물 10ml 넣어주시면 되고
소금 대신 새우젓 1큰술 넣으셔도 돼요.
설탕은 특유의 비린맛을 잡아주고 뒷맛을 풍요롭게 해줘요.
뚝배기에 달걀물을 부어주세요.
달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에
눌어붙지 않도록 저어가면서 끓여주세요.
계란이 몽글몽글해지면 불은 낮춰주고
뚝배기를 그릇으로 덮어주세요.
최대한 약불로 조절하고 익혀주면서
계란물이 더 이상 흐르지 않을때면 완성~
마무리로 송송 썬 대파를 올리고 참기름 1큰술 넣어주세요.
참기름을 꼭 넣어주세요, 맛이 기가 막혀요.
고소한 향이 한가득하면서 퍽퍽하지 않고
푸딩처럼 부들부들~ 진짜 맛있어요.