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중국 사천 지방의 고기볶음으로 어디든 어울리는

어향육슬(위썅러우쓰) 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 돼지고기 300g, 청고추 3개, 홍고추 1개,

양파 1/2개, 당근 1/4개, 표고버섯 2개, 대파 1/4개, 

참기름 1/2큰술, 소금 약간, 통깨 약간, 고추기름 2큰술

[고기밑간재료]: 달걀흰자 1개, 간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 전분가루 1작은술

[전분물재료]: 전분가루 1큰술, 물 2큰술

[소스재료]: 두반장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 

간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강가루 약간, 후춧가루 약간

돼지고기에 밑간재료를 넣어 10분간 밑간을 해주세요.

소스재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

모든 야채는 채를 썰어주세요.

전분가루 1큰술, 물 2큰술을 섞어 전분물을 만들어주세요.

달군 팬에 식용유와 고추기름을 두르고 대파를 넣어 볶아주세요.

대파 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶아주세요.

돼지고기가 반쯤 익으면 양파, 당근, 표고버섯, 

양념장을 넣고 볶아주다가 물을 1컵 넣고 5분정도 끓여주세요.

고기가 완전히 익으면 청고추와 홍고추,

전분물을 넣고 농도를 맞추면서 볶아주세요.

마지막으로 참기름을 골고루 섞어주면 완성~

짭조름하고 매콤달콤하면서

약간의 신맛이 나는 소스가 정말 맛있어요.

그냥 드셔도 맛있지만 덮밥으로 드셔도 좋고

꽃빵에 곁들여 드셔도 맛있어요.