맛보면 빠져드는 환상궁합, 돼지고기두부두루치기
두툼한 돼지목살과 담백한 두부를 더한
돼지고기두부두루치기 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 두부 1모, 돼지고기목살 200g, 신김치 1/2컵,
대파 1/4대, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개,
참기름 1/2큰술, 통깨 약간, 멸치다시마육수 1컵
[양념재료]: 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술,
간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 설탕 1큰술,
다진마늘 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간
김치와 두부, 양파는 한입 크기로 썰어주고
대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주고
양념장 1/2을 넣어 10분 정도 재워주세요.
돼지고기목살 대신 삼겹살을 사용하셔도 돼요.
물기를 제거한 두부는 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
달군 팬에 기름을 두르고
김치를 넣어 중약불에서 볶아주다가
양념한 돼지고기와 양파를 더해 볶아주세요.
돼지고기가 충분히 익으면 남은 양념장과
멸치다시마육수를 넣어 끓여주세요.
육수 대신 그냥 물을 사용하셔도 돼요.
국물이 자작해지면 구운 두부와 대파, 고추를 넣고
양념이 골고루 배이도록 졸여주고
마무리로 참기름과 둘러주고 통깨 뿌려주면 완성~
목살은 느끼하지 않으면서 부드럽고
담백하고 고소한 두부에 제대로 익은 김치까지!
뜨끈한 밥에 그냥 먹어도 좋고
국물 더해 비벼 먹어도 맛있어요.
국물안주로 드셔도 시원하면서 칼칼하니 최고예요.