질기지 않고 부드러운, 반건조오징어무침
매콤하고 새콤한 양념장에 맛있게 무친
반건조오징어무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 반건조오징어 1마리, 무 1토막,
양파 1/2개, 미나리 7줄기, 쪽파, 청양고추
[양념재료]: 설탕 1큰술, 고춧가루 4큰술,
식초 3큰술, 맛술 1큰술, 간장 2큰술, 고추장 2큰술,
다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름, 후추
무, 양파, 미나리, 쪽파는 채를 썰고
청양고추는 어슷하게 썰어 준비해주세요.
반건조 오징어는 한입크기로 도톰하게 썰어주세요.
끓는 물에 설탕 2큰술을 더해
마른 오징어를 10분 정도 데쳐 사용해도 좋아요.
무는 소금 1/2큰술을 뿌려 30분간 절여주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
손질한 반건조 오징어와 야채,
양념장을 넣고 골고루 버무려주고
마지막으로 참깨를 뿌려주면 완성~
오징어는 질기지도 않으면서 부드럽고
새콤달콤매콤 딱 떨어지는 양념에
아삭아삭 야채들이 더해지면서 너무 맛있어요.
밥 반찬으로 먹어도 좋고 안주로도 최고예요.
소면을 넣어 비빔면처럼 드셔도 꿀맛이랍니다.