티비천사 상세내용

고소한 새우를 바삭하게 튀겨 칠리소스에 곁들이는 

칠리새우 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 새우 25마리, 당근 1/6개, 청고추 1/2개, 

홍고추 1/2개, 다진양파 3큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2작은술, 다진대파 2큰술

[튀김옷재료]: 전분가루 3/4컵, 튀김가루 1/3컵, 식용유 2큰술, 물 1/2컵

[새우밑간재료]: 맛술 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간

[소스재료]: 케첩 5큰술, 물 5큰술, 두반장 1큰술,

설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 칠리소스 1큰술, 식초 1/2큰술

새우를 깨끗하게 손질하고 밑간 재료에 10분간 재워주세요.

새우에 달걀흰자를 먼저 묻힌 뒤 튀김반죽을 골고루 묻혀주세요.

냄비에 기름을 넉넉히 두르고 

기름온도를 180도로 올린 후 새우를 튀겨주세요.

튀긴 새우는 체에 받쳐 기름을 제거해주고

한김 식힌 후 새우를 한번 더 튀겨주면 훨씬 바삭해요.

팬에 기름을 두르고 다진마늘, 대파, 생강을 넣어 

강불로 볶아주고 마늘 향이 올라오면

다진 양파, 당근, 고추, 순으로 넣어 볶다가 

불을 줄이고 소스재료를 모두 넣어 조려주세요.

소스가 자작해지면 튀긴 새우를 넣어 골고루 버무려주면 완성~

새우살이 탱글탱글 살아있고

겉은 바삭하면서 속은 촉촉하니 너무 맛있어요.

반찬으로 곁들여도 좋지만 안주로 최고랍니다.