호불호 없이 너무 맛있는, 백종원 베이컨감자채전
익숙한듯 새로운 꿀조합으로 맛있게 구워낸
백종원 베이컨감자채전 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 감자 3개, 베이컨 3줄, 계란 2개,
슬라이스 치즈 1장, 모짜렐라치즈, 소금 약간
깨끗하게 손질한 감자는 채를 썰어주세요.
채썬 감자는 흐르는 물에 여러번 헹궈
전분기를 없애주고 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
베이컨은 적당한 굵기로 길쭉하게 썰어주세요.
물기 제거한 감자와 베이컨에 소금 약간을 더하고
부침가루를 넣어 골고루 버무려주세요.
팬에 기름을 두르고 섞어두었던 반죽을 골고루 볶아주세요.
거의 다 익었다 싶을때 모양을 잡아주고
가운데에 동그랗게 구멍을 만들어
달걀 2개를 깨지지 않게 넣어준 뒤
슬라이스치즈는 적당히 찢어서 골고루 올려주고
모짜렐라치즈도 주위에 고르게 뿌려주세요.
뚜겅 덮어 센불로 치즈를 녹여주고
취향에 따라 완숙 혹은 반숙으로 익혀주면 완성~
감자는 제대로 구워 가장자리는 바삭하고
속은 부드러우면서 쫀득쫀득해요.
베이컨, 치즈까지 더해지니 짭조름하면서 고소하고
노른자 톡 터트려 감자랑 곁들이면 촉촉해요.
후추나 파슬리가루, 치즈가루 더해줘도 좋고
케찹에 찍어 드셔도 정말 맛있어요.