향긋한 봄 그대로 느낄수 있는, 미나리삼겹살말이
입맛 돋우는 양념장 더해 느끼함 없이 즐기는
미나리삼겹살말이 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 미나리 100g, 삼겹살 200g, 소금 약간, 후추 약간
[양념장재료]: 다진마늘 1큰술, 다진양파 1큰술,
다진대파 1큰술, 생강즙 1큰술, 고춧가루 1큰술,
진간장 1/2큰술, 액젓 1/2큰술, 매실청 1큰술,
식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
미니리는 시든 잎은 떼어내고
억센 줄기부분을 잘라 내주세요.
식초물에 10정도 담가준 후 흐르는 물에
여러번 헹궈주고 적당한 길이로 썰어주세요.
삼겹살은 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
삼겹살에 미나리를 얹어 돌돌 말아주세요.
달군 팬에 기름을 두르지 말고
삼겹살 끝부분이 아래로 가게 놓아주고
중불에서 돌려가며 노릇노릇하게 구워주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
삼겹살말이를 적당한 크기로 잘라주면 완성~
고소한 삼겹살과 미나리 특유의 향이 어우러지면서
감칠맛 양념장에 콕 찍으면 정말 맛있어요.
입맛도 살아나고 안주로도 어울려요.