백종원의 비법으로 더 맛있게, 카레덮밥
흔하게 만들었던 카레라이스를 더 맛있게 즐기는
백종원 카레라이스 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 돼지고기 2종이컵, 양파 1개, 당근 1/2개,
카레 1/2봉지, 케찹 2큰술, 간장 1큰술, 버터 1조각
양파와 당근은 깍뚝 모양으로 썰어주세요.
기호에 따라 감자 추가해도 좋아요.
달군 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주고
고기를 노릇노릇하게 튀기듯이 볶아주세요.
고기가 충분히 익으면 양파를 넣고 달달 볶아주세요.
양파가 노릇노릇해질때까지 볶아주는것이 포인트!
양파가 노릇하게 변하면 당근을 넣어 볶아주세요.
당근이 골고루 볶아지면
간장 1큰술을 살짝 태우듯 섞어주세요.
간장이 고루 섞이면 케찹을 더해 골고루 볶아주면서
새콤한 맛을 날려주세요.
물 1L 정도를 부어주고 중불에서 20분 정도 바글바글 끓여주세요.
국물이 어느 정도 졸아들면 카레가루를 넣고
원하는 농도가 될때까지 졸여주세요.
기호에 따라 간을 조절하고
매콤하게 드시려면 고춧가루 1큰술 추가하시면 돼요.
마무리로 버터 한조각 추가하고
뭉치지 않게 잘 섞어주면 완성~
그냥 먹던 보통 카레와는 확실히 달라요.
케찹맛 1도 느껴지지 않으면서
고급스런 맛과 풍미가 아주 좋아요.
밥에 얹어 계란후라이 곁들여도 좋고
밥 슥슥 비벼 김치 곁들여도 너무 맛있어요.