디저트계의 천상의 맛, 카이막
집에서 쉽고 신선하게 만드는 디저트
카이막 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 우유 1L, 생크림 1L, 전기밥솥
전기밥솥 내솥에 생크림과 우유를 부어주고
거품기로 저어주면서 골고루 섞어주세요.
거품이 살짝 올라올 정도로 휘핑해주시면 돼요.
밥솥에 옮겨주고 12시간 보온을 해주세요.
12시간 후 한김 식혀주고
흔들리지 않게 조심히 냉장고로 옮겨 24시간 정도 식혀주세요.
24시간 뒤 표면이 굳어있으면 카이막을 조심조심 분리해주세요.
분리되면 안에 우유와 생크림은 부어주고
남은 카이막을 4등분 해서 돌돌 말아주면 완성~
남은 우유, 생크림은 버리지 마시고
식초 더해 끓인 후 물기 제거하면 바로 리코타치즈 완성~
식빵이나 베이글에
완성된 카이막을 발라드셔도 맛있고
취향에 따라 시럽이나 꿀을 더해 드셔도 돼요.
너무 고소하면서 담백하니 부드럽게 녹아내려요.