비빔밥 뿐만 아니라 만능으로 사용하는, 백종원 볶음고추장
볶음요리부터 비빔밥까지 말이 필요없는 만능고추장
백종원 볶음고추장 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 소고기다짐육 100g, 다진 양파 1.5종이컵,
다진 대파 1/2종이컵, 다진마늘 2큰술
[양념재료]: 고추장 1종이컵, 설탕 1/2종이컵, 간장 1큰술
소고기는 핏기를 제거해주세요.
소고기 대신 돼지고기 다짐육을 사용하셔도 좋아요.
양파와 대파는 송송 썰어 준비해주세요.
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고
다진대파, 다진 양파, 다진 마늘, 소고기까지
모두 넣고 달달 볶아주세요.
볶을 때 수분을 얼마나 날려주느냐에 따라서
보관할 수 있는 기간이 달라져요.
오래 두고 드시려면 수분을 충분히 날려 볶아주세요.
어느 정도 수분이 날아가고 촉촉해지면
설탕, 간장, 고추장을 분량대로 넣고
10분 정도 더 볶아 원하는 농도가 되면 완성~
간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
고기의 부드러운 식감도 좋고
매콤하면서 달달하니 너무 맛있어요.
그냥 일반 쌈장으로 드셔도 맛있고
볶음요리나 고기 재울때 사용하셔도 좋고
비빔밥 양념장으로 곁들여도 좋답니다.