몸보신 제대로 하는 구수한, 닭죽
영양도 듬뿍, 구수하게 끓이는
닭죽 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 닭다리 400g, 찹쌀 1컵, 물 6컵, 애호박 1/4개,
당근 1/4개, 양파 1/4개, 들깨가루 3큰술, 소금 약간, 후추 약간
[국물재료]: 대추 5알, 통마늘 5개, 대파 1대, 헛개나무 약간
깨끗이 씻은 닭다리는 물 6컵과
대추, 마늘, 대파, 헛개나무 등
삼계탕 보신재료를 추가해 끓여주세요.
닭다리 대신 닭 한마리 통으로 하셔도 되고
육수 낼때 시판 향신재료팩을 사용하셔도 돼요.
일반 냄비의 겨우 1시간 이상
중약불에서 푸욱~ 끓여주시고
압력솥을 이용하시는 경우라면
추가 흔들리고 10분 정도 더 끓여주시면 돼요.
맑은 물이 나올 정도로 깨끗이 씻은 찹쌀은 30분이상 넉넉하게 불려주세요.
당근, 양파, 애호박을 잘게 다져주세요.
기호에 맞게 야채들을 추가하시면 돼요.
푹 삶아낸 닭고기는 살을 발라 그릇에 담아주고
육수도 따로 준비해주세요.
불린 찹쌀에 육수 1L를 부어주세요.
부족한 양은 끓이면서 보충해주시면 돼요.
야채도 함께 끓여주세요.
찹쌀이 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주시고
중약불에서 뭉근하게 끓여주세요.
뼈를 발라낸 닭다리살을 넣어 한소끔 더 끓여주세요.
마지막으로 들깨가루 3큰술을 넣어주고
부족한 간을 소금과 후추로 조절해주면 완성~
취향에 맞게 들깨가루 안 넣으셔도 돼요.
다만, 들깨가루는 오래 끓이면
자칫 텁텁해질 수 있으니 주의해주세요.
부드럽게 익어 야들야들한 닭고기와
진한 육수가 담백하고 구수하면서 너무 맛있어요.