티비천사 상세내용

요리할 때 맛을 내는 양념장은 다양한 종류가 있죠. 다양한 요리에 어울리면서 활용도가 높은 비법 양념장을 소개해드릴게요. 요리마다 안성맞춤인 레시피로 맛있게 요리하세요.

1. 고추장 양념장

[재료]: 고추장 1/2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1/2큰술, 

물 3큰술, 마늘즙 2작은술, 조미술 1큰술

[찰떡궁합 요리]: 돼지고기고추장구이, 오징어불고기 등

2. 간장 양념장 1

[재료]: 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 조미술 1/2큰술, 

물엿 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술,

생강즙 2작은술, 참기름, 깨소금, 후추 약간

[찰떡궁합 요리]: 코다리조림, 두부양념조림 등

3. 간장 양념장 2

[재료]: 간장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 2작은술,

다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 깨소금, 참기름 

[찰떡궁합 요리]: 깻잎장아찌, 취나물무침 등

4. 마늘소스

[재료]: 다진마늘 1/2큰술, 물에 갠 겨자 2작은술,

양파즙 2큰술, 소금 약간, 후추 약간

[찰떡궁합 요리]: 냉채요리, 훈제연어 등

5. 엿장 양념장

[재료]: 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 물 2큰술

[찰떡궁합 요리]: 연근조림, 우엉조림, 감자곤약조림, 콩조림 등

6. 케찹 양념장

[재료]: 케찹 3큰술, 설탕 2작은술, 청주 1큰술,

마늘즙 2작은술, 고운 고춧가루 1작은술

[찰떡궁합 요리]: 고등어튀김 케찹조림, 오징어순대, 참치볼 케찹조림, 미트볼조림 등

7. 된장 양념장 1

[재료]: 된장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 

간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진파 1큰술, 

다진마늘 2작은술, 깨소금, 참기름 약간

[찰떡궁합 요리]: 냉이나물무침, 열무된장무침, 근대나물무침, 두릅된장무침 등

8. 된장 양념장 2

[재료]: 된장 2큰술, 마요네즈 1큰술, 

고춧가루 1/2작은술, 간장 1작은술, 조미술 2작은술, 

물 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 깨소금 1큰술

[찰떡궁합 요리]: 고등어된장구이 등

9. 초고추장 양념장

[재료]: 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 물 1큰술,

설탕 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 깨소금 약간

[찰떡궁합 요리]: 각종 회, 오징어초말이, 두릅숙회, 오징어도라지생채, 오이생채 등

10. 불고기 양념장

[재료]: 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 3큰술, 

청주 2큰술, 배즙 1/2컵, 양파즙 1/4컵, 

참기름 1/2작은술, 소금 약간, 후추 약간

[찰떡궁합 요리]: 소고기 불고기, 돼지고기 불고기 등

11. 맑은 간장 양념

[재료]: 맑은 간장 2큰술, 다진파 1큰술, 

다진마늘 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2작은술

[찰떡궁합 요리]: 여러가지 나물 무침 등

12. 데리야끼 양념장

[재료]: 간장 3큰술, 생강물 3큰술, 설탕 3큰술, 

청주 4큰술, 다시마국물 4큰술

[찰떡궁합 요리]: 치킨데리야끼, 생선데리야끼 등

13. 젓갈 양념장

[재료]: 액젓 4큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 1작은술,

다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술

[찰떡궁합 요리]: 봄동겉절이, 부추김치 등

14. 바베큐구이 양념장

[재료]: 케찹 2큰술, 우스터소스 1큰술, 버터 1큰술,

다진마늘 2큰술, 다진양파 3큰술, 물엿 2큰술,

레드와인 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

[찰떡궁합 요리]: 바베큐구이, 폭립 등

15. 갈비찜 양념장

[재료]: 맛간장 4큰술, 배즙 1/3컵, 청주 2큰술, 

참기름 1큰술, 설탕 2큰술

[맛간장만들기]: 간장 5큰술, 양파채 2큰술, 파 2개, 

다시마국물 1컵, 생강 3개, 월계수잎을 섞어 조린 간장

[찰떡궁합 요리]: 소갈비찜, 돼지갈비찜 등

16. 고춧가루 양념장

[재료]: 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 생강즙 2작은술,

다시마국물 2큰술, 조미술 1큰술, 다진파 1큰술, 후추 약간

[찰떡궁합 요리]: 돼지고기조림, 명태포조림, 꽃게무침 등

17. 회무침 양념장

[재료]: 고추장 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 4큰술,

물엿 1큰술, 겨자 1작은술, 소금, 통깨 참기름 약간

[찰떡궁합 요리]: 골뱅이무침, 회덮밥 등

18. 겨자 양념장

[재료]:겨자 2큰술, 오렌지주스 2큰술, 설탕 1큰술,

식초 4큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술,

소금 1작은술, 후춧가루, 참기름 약간

[찰떡궁합 요리]: 해파리해물냉채, 콩나물겨자무침, 양장피냉채, 닭고기겨자무침 등