티비천사 상세내용

맛깔나는 양념덕분에 언제 먹어도 맛있는

소갈비찜 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 소갈비 1kg, 무 1/3개, 표고버섯 5개, 

당근 1개, 청양고추 2개, 대파 1대, 가래떡 2줄

[고기삶는재료]: 물 2L, 대파 1대, 

마늘 5쪽, 양파 1개, 건고추 1개, 통후추 약간

[양념재료]: 간장 8큰술, 고춧가루 4큰술, 맛술 5큰술, 

올리고당 3큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 후추 약간

갈비는 찬물에 1시간정도 담가 핏물을 제거하고

끓는 물에 살짝 데친 후 물에 헹궈 불순물을 제거해주세요.

냄비에 갈비와 고기삶는 재료를 넣고 

1시간 정도 푹 삶아주세요.

중간중간 떠오르는 거품은 걷어내주고

갈비 삶은 국물은 체에 걸러 준비해주세요.

삶아 낸 갈비는 힘줄과 기름을 제거하고

양념재료와 골고루 버무려 준비해주세요.

무와 당근은 적당하게 잘라 모서리를 둥글게 만들고

버섯, 대파, 떡, 고추는 모두 적당한 크기로 잘라주세요.

냄비에 양념한 갈비와 갈비삶은 국물 2컵, 

무, 당근을 넣고 20분정도 끓여주세요.

무와 당근이 익으면 표고버섯, 떡, 청양고추, 

대파를 넣어 5분 정도 더 끓여주면 완성~

고기는 너무 연하고 부드럽게 잘 익고

고춧가루로 매운맛을 내서 

텁텁함 없이 매콤하고 깔끔한게 너무 맛있어요.

국물 더해 감자 으깨 밥 비벼 먹어도 좋아요.