떡볶이의 완결판, 허니연유떡볶이
쫄깃쫄깃~ 간식으로도 좋고 안주로도 대박인
류수영 허니연유떡볶이 레시피를 소개해드릴게요.
[기름떡볶이재료]: 떡볶이떡 320g, 대파 흰부분 4대,
비엔나소시지 10개, 냉동새우 10개
[기름떡볶이양념재료]: 고추장 1큰술, 케첩 2큰술,
물엿 3큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술
[게맛살튀김재료]: 설탕 1큰술
[허니연유소스재료]: 마요네즈 18큰술, 연유 9큰술, 우유 50ml, 꿀 약간, 대파
떡은 물에 말랑말랑하게 불려주세요.
기름떡볶이 양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
냉동새우는 물에 씻어 물기를 제거해주세요.
게맛살은 찢어서 준비해주세요.
연유소스에 들어가는 대파는 어슷하게 썰어주세요.
연유소스재료들을 골고루 섞어주세요.
마요네즈와 연유 비율을 2 : 1로 하는것이 꿀팁!
우유는 농도를 맞춰주는 용도랍니다.
대파와 소시지는 떡 길이정도로 썰어주고
소시지는 칼집을 넣어주세요.
불린 떡, 새우, 대파, 소시지는 수분을 제거해주세요.
기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 볶는거라 기름이 마구 튈 수 있어요.
식용유를 넉넉하게 두른 팬에 대파를 볶아주세요.
파향이 올라오면 파를 그릇에 덜어두고
대파 기름에 떡을 넣고 표면이 부푸는 정도로 구워주세요.
떡은 건져내고 소시지를 볶아주세요.
소시지를 덜어내고 새우를 볶아주세요.
팬에 기름떡볶이 양념장을 넣고 지글지글 끓여주세요.
양념이 바글바글 끓어오르면 약불로 줄이고
모든 재료들을 넣고 골고루 볶아주세요.
이 상태로 먹어도 충분히 맛있지만 토핑을 더해줄게요.
팬에 식용유를 두르고 중약불에서 게맛살을 볶아주세요.
설탕 1큰술을 더하고 갈색이 될때까지 볶아주세요.
수분을 날려 튀기듯이 볶아주면서
꼬들해지는 순간이 오게 되는데 이때 건져주는게 포인트!
만들어둔 떡볶이에 게맛살 튀김을 소복하게 올려주세요.
마무리로 연유소를 골고루 뿌려주고
썰어둔 대파를 얹어주면 완성~
쫄깃쫄깃, 매콤달콤 기름떡볶이와
바삭하면서도 감칠맛 폭발하는 게맛살튀김,
여기에 맵단짠 화끈한 빨간 양념에
부드럽고 풍미 가득한 하얀소스가 더해지니
뒤끝까지 깔끔하면서 진짜 너무 맛있어요.
안주로 곁들이면 말해뭐해?
맥주와 찰떡이고 정말 기가 막혀요.