매콤하면서 고소한, 매운어묵달걀김밥
낙성대 맛집에서 줄서서 먹는 밥도둑 김밥
매운어묵달걀김밥 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 김밥용김, 어묵 2장, 계란 5개, 밥, 참기름, 통깨
[어묵양념재료]: 다진마늘 약간, 간장 2큰술,
고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술
달걀은 곱게 풀어주고
맛술, 소금 약간을 더해 골고루 섞어주세요.
이때 전분가루를 넣으면 달걀물이 잘 찢어지지 않아요.
어묵은 적당한 두께로 채를 썰어주세요.
뜨거운 물을 부어 데쳐주면
기름기와 불순물도 제거하고 식감도 쫄깃해져요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
기호에 따라 청양고추 더해줘도 좋아요.
달군 팬에 계란물을 얇게 부어 지단을 만들어주고
여러장 겹쳐 채를 썰어주세요.
두껍게 부쳐내기보다 얇게 여러장 만들면
식감이 훨씬 부드러워요.
달군 팬에 기름을 둘러 어묵을 넣고
양념장을 더해 잘 배이도록 골고루 볶아주세요.
마무리로 참기름 둘러주고 통깨 뿌려주세요.
이대로 볶음으로 드셔도 너무 맛있어요.
김에 참기름과 소금으로 간을 한 밥을 깔고
어묵과 지단을 가득 올려주고
돌돌 말아 참기름을 발라주면 완성~
개운하게 매콤하니 한개, 두개 먹다보면
어느새 한줄은 뚝닥!
중독성 강한 양념으로 단짠단짠하면서
부드럽고 고소한 계란이
매콤한 양념과 어우러져 진짜 너무 맛있어요.