티비천사 상세내용

'밥이 보약'이라는 말처럼 매일 섭취하는 흰쌀밥에 약간의 변화를 주는것만으로도 건강과 활력을 되찾는데 도움을 줄 수 있다고 하는데요. 잡곡은 항산화성분이 풍부하여 고혈압, 고지혈증, 당뇨, 암 예방에도 효과가 있다고 합니다. 자신에 체질에 맞춰 흰쌀밥과 섞어 먹으면 더욱 좋은 곡류와 그 효능을 소개해드릴게요.

1. 조

소화흡수가 잘되고 장 기능을 원활하게 하여 변비에 효과적이라고 하는데요. 예로부터 민간에서는 유아의 소화불량성 설사에 좁쌀을 달이거나 죽을 쑤어 먹였다고 합니다. 청차조나 황차조 모두 좋지만 본초강목에 의하면 '황량(황조)은 맛이 달고 성질이 평이하다. 번갈을 없애며 익기 지곽하고 구토 설사를 막는다. 청량(청조)이나 백량(백조)보다 낫다' 라고 기록되어 있다고 하는데요. 특히 차조에는 쌀에 부족한 식이섬유, 칼슘, 비타민 등 각종 미네랄과 영양소가 풍부하여 쌀과 함께 섞어 밥을 지으면 소화가 잘되고 뼈도 튼튼해지며 신체 균형을 맞추는데 도움이 된다고 합니다.

2. 메밀

메밀은 수분 13.5％, 당질 66％, 단백질 13.8％, 지방 4％로 이뤄져 있다고 하는데요. 단백질 함량이 높아 쌀이나 밀가루와 같은 곡류에 부족하기 쉬운 트립토판, 트레오닌, 라이신 등 아미노산이 많이 들어있고 특히 모세혈관을 튼튼하게 하는 비타민P의 유도체인 루틴 성분이 다량 함유되어 고혈압, 동맥경화 예방, 고지혈증, 콜레스테롤 저하 등 심혈괄계 질환과 당뇨병에 효과가 있다고 합니다. 

3. 귀리

귀리는 다른 곡물에 비해 단백질 함량이 높고 필수 아미노산이 포함되어 있다고 하는데요. 특히 수용성 식이섬유는 다이어트, 변비예방 등에 효과가 입증되었고 귀리에 가장 많이 함유되어 있는 베타글루칸은 체내의 간, 혈중 콜레스테롤을 저하하여 각종 성인병을 예방하고 치료하며 당뇨병과 직장암 발생을 억제하는데 효과가 있다고 합니다.

4. 녹두

녹두는 단백질은 물론 필수 아미노산과 불포화지방산이 풍부하고 아연 함량이 높아 인슐린을 활성화 하여 혈당 조절에도 도움이 된다고 하는데요. 철과 카로틴이 풍부하여 어린이 성장을 돕고 한방에서는 피부병 치료와 해독, 피로 해소에 효과가 있다고 합니다. 특히 해독작용이  뛰어나 본초강목에는 '녹두는 기한하다(성질이 차다). 백독을 풀며(해독), 아울러 번갈(갈증)과 여러가지 열을  다스린다(해열작용)' 고 기록되어 있다고 합니다. 녹두와 쌀을 반반 섞어 죽을 쑤어 먹으면 식중독 예방과 무더운 여름 식욕부진을 해소하는데도 좋다고 합니다.

5. 기장

노란 색감과 차진 식감이 쌀밥과 어우러져 밥에 넣어 먹을 때 가장 어울리는 잡곡이라고 하는데요. 기장은 잡곡 중에서도 단백질 함량이 높은 편이며 불포화 지방산과 필수 아미노산 조성도 양호하다고 합니다. 양질의 불포화 지방산인 리놀산 50.6％, 올레인산 25.8％, 리놀렌산 7.8％로 조성되어 있고 건강기능성으로는 염증억제 효과와 혈당 상승을 억제하는 혈당조절에도 효과가 높다고 합니다.

6. 율무

율무는 면역력을  강하게 하고 몸을 가볍게 해주는 곡물이면서도 단백질과 비타민B1, B6, 철분 등이 많이 함유되어 신진대사를 원활하게함으로써 피로해소, 자양강장에 도움을 준다고 하는데요. 또한 율무에는 미백 기능과  자외선 차단 효능이 있어 여드름 및 각종 피부질환, 검버섯, 주근깨에도 효과가 있다고 합니다. 본초강목 등의 한의서에는 활력증진, 식욕억제 등에  효과가 있다고 기록되어 있다고 합니다.

7. 수수

타닌과 같은 폴리페놀 성분이 많아 항염, 항산화, 수렴효과가 뛰어나다고 하는데요. 특히 수수는 항산화, 항염효과가 있는데 심혈관계 증상 및 어린이의 천식과 아토피 등 알레르기성 질환을 완화하는데 효과가 있다고 합니다.

8. 팥

'소두' 혹은 '적소두'라고도 불리는 팥은 예로부터 각기병이나 부기에 효험이 있다고 알려져 있죠. 해독과 이뇨작용의 효능도 있고 미네랄 중 칼륨이 풍부한데 칼륨은 짠 음식을 먹을 때 흡수되는 나트륨 성분을 몸밖으로 배출하는데 도움을 준다고 합니다. 따라서 짠 음식을 먹은 후 염분에 의한 혈압 상승을 억제하는데 좋고 사포닌이 풍부하여 소변을 원활하게 배출하는 효과가 있어 붓기제거에 도움을 준다고 하는데요. 또한 비타민B1이 풍부하여 탄수화물 소화를 돕고 안토시아닌과 사포닌 성분은 장운동을 원활히 해주는 역할을 한다고 합니다.

9. 현미

현미는 필수 미네랄을 풍부하게 함유한 천연 건강식품으로써 식단에 식이섬유를 더하며 필수 지방산을 공급한다고 하는데요. 현미의 셀레늄은 건강한 심장을 유지하는데 도움이 되고 고혈압 및 혈관성 질환과 같은 심장질환의 위험을 줄이는데 도움을 주기 때문에 심장건강을 증진시킬 수 있다고 합니다. 이외에도 당뇨병을 개선하고 뇌질환을 예방하며 항암효과를 기대할 수 있다고 합니다.

10. 흑미

흑미를 식단에 첨가하는것은 영양섭취를 늘리고 건강을 관리하는 좋은 방법 중 하나라고 하는데요. 매번 먹는 흰쌀밥에 흑미를 섞어서 먹는 것만으로도 효과를 볼 수 있고 특히 흑미에는 식이섬유, 단백질, 비타민, 아연, 칼슘, 철 등이 포함되어 있으며 항산화물질이 풍부하여 영양 가치가 높다고 합니다.

11. 퀴노아

퀴노아는 건강에 좋은 곡물 중 하나로 염증예방 및 만성질환을 예방하는데 도움이 되는 항산화물질이 풍부하게 포함되어 있다고 하는데요. 특히 칼슘, 철, 마그네슘, 아연, 칼륨으로 무장하고 있기때문에 신체에 충분한 에너지를 공급할 수 있고 또한 퀴노아를 섭취하면 정제 탄수화물 대신 건강한 탄수화물을 섭취할 수 있는 좋은 방법 중 하나라고 합니다.

12. 콩류

항산화물질과 단백질, 섬유를 함유하고 있는 콩은 당뇨병, 심장질환 및 비만위험을 낮추는데 도움을 준다고 하는데요. 또한 몸에 쌓인 독소와 콜레스테롤, 에스트로겐을 끌어당기는 천연 해독제 역할을 하고 복합 탄수화물도 풍부하기 때문에 음식물을 천천히 소화시켜 포만감을 높이는 효과가 있다고 합니다.