당면 없이 초간단 잡채, 어묵잡채
당면 없이 초보들도 쉽게 따라할수 있는
백종원 어묵잡채 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 어묵 3장, 양파 1/2개, 대파 1대, 당근 1/2개,
참기름 1/2큰술, 후추 약간
[양념재료]: 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 물 1/2종이컵
어묵은 길게 채를 썰어주고 살짝 데쳐주세요.
양파는 적당한 굵기로 일정하게 채를 썰어주세요.
당근도 채를 썰어주세요.
쪽파도 적당한 길이로 채를 썰어주세요.
쪽파 대신 대파 사용하셔도 돼요.
팬에 어묵과 양파를 넣고 물을 포함한
양념재료를 모두 더하고 강불에서 볶아주세요.
양파가 투명해지면 당근과 파 흰부분을 넣고
물기가 거의 없어질때까지 볶아주세요.
물기가 거의 사라졌으면 파 초록부분과 청양고추를 넣고 볶아주세요.
너무 볶아서 물기가 없으면
촉촉한 정도는 물을 추가하여 조절하고
불을 끄고 참기름과 후추 둘러 섞어주면 완성~
촉촉하고 부드러우면서 쫄깃쫄깃한 어묵에
단짠단짠 양념이 쏙 배어 너무 맛있어요.
기호에 따라 고춧가루 더해 매콤하게 드셔도 좋아요.