향과 맛 모두 사로잡은 쫄깃쫄깃, 새송이버섯볶음
물기 질척하게 나오지 않고 뽀독뽀독 식감도 좋은
새송이버섯볶음 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 새송이버섯 4개, 당근 1/3개
[양념재료]: 굴소스 1큰술, 간장 1/2큰술, 후추, 통깨
새송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈
밑동을 잘라내고 세로로 반을 자르고
적당한 두께로 슬라이스해주세요.
당근도 최대한 얇게 썰어주세요.
당근 대신 대파나 청양고추, 양파를 넣으셔도 좋아요.
식용유를 두른 팬에 버섯과 당근을 볶아주세요.
숨이 죽기전에 소스를 넣으면
한쪽만 소스를 흡수하기에
버섯에서 수분이 살짝 나올때까지 중약불에서 볶아주세요.
버섯이 촉촉해지고 숨이 죽으면 굴소스 1큰술 넣고 볶아주세요.
간장은 바로 넣는것이 아니라
버섯을 한쪽으로 밀어두고
바글바글 끓여서 거품을 일으키면 재빨리 볶아주세요.
전체적으로 윤기가 돌고 양념이 버섯 표면에
착 달라붙으면 후추 약간을 더해
골고루 섞어주고 통깨 뿌려주면 완성~
식감이 야들야들~ 매끄러우면서
너무 짜지 않고 맛있어요.
감칠맛도 좋아서 밥반찬으로 먹어도 좋고
비빔밥 재료로 활용해도 좋아요.