입맛 살려주는 나물반찬, 미나리숙주무침
향긋한 미나리와 아삭아삭 식감 좋은 숙주를 더한
미나리숙주초무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 숙주 1봉지, 미나리 200g, 홍고추 1개
[양념재료]: 식초 5큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술,
간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 연겨자 1/2큰술
미나리가 잠길만큼의 물에 식초를 1큰술 떨어뜨리고 10분 동안 담가주세요.
깨끗하게 씻은 숙주는 물에 소금 1작은술 넣고 끓여 숙주를 살짝 데쳐주세요.
데친 숙주는 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고 물기를 제거해주세요.
미나리는 줄기부분만 적당한 길이로 잘라주고 숙주를 데쳐낸 물에 데쳐주세요.
데친 미나리는 찬물에 헹궈주고 물기를 꼭 짜주세요.
소스재료들을 골고루 섞어 소스를 만들어주세요.
그릇에 숙주, 미나리, 홍고추를 담고
양념을 더해 골고루 버무려주면 완성~
촉촉하면서 아삭아삭 식감도 좋고
미나리 특유의 진한 향과 깔끔한 양념이 맛있어요.