실패없이 맛있는 밑반찬, 애호박무침
최소한의 양념으로 달큰하게 즐길 수 있는
애호박무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 애호박 1개, 소금 약간, 들기름
[양념재료]: 간장 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 참기름 약간, 통깨 약간
깨끗하게 씻은 애호박은 0.5cm 정도로 썰어주고
소금 약간을 더해 골고루 버무려 10분 정도 절여주세요.
애호박을 절인 뒤 조리하면 특유의 살캉한 식감을 살릴 수 있답니다.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
기호에 따라 고춧가루 추가하셔도 좋아요.
절인 애호박은 절대 물에 헹구지 말고 키친타월에 올려 물기를 제거해주세요.
약불로 달궈진 팬에 들기름 1큰술 둘러주고
애호박을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
구운 애호박은 한 김 식힌 후 그릇에 담고
양념장을 더해 조물조물 버무려주면 완성~
부드러운 식감에 달큰한 맛이 너무 맛있어요.
따근한 밥에 곁들여도 맛있고
비빔밥의 재료로 활용하셔도 좋아요.