간단한 아침메뉴로도 좋은, 부추달걀덮밥
단짠단짠 소스로 5분만에 뚝딱 만드는 맛있고 든든한
부추달걀덮밥 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 밥, 부추 80g, 달걀 4개, 소금 약간, 후추 약간
[양념재료]: 물 2큰술, 청주 2큰술, 간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2작은술
부추는 깨긋하게 씻고 밑동을 잘라낸 뒤 적당한 길이로 썰어주세요.
계란을 풀고 소금, 후추로 간을 하여 계란물을 만들어주세요.
팬에 양념재료들을 넣고 골고루 저어
중불에서 끓여주세요.
청주와 맛술의 알코올은 날리고 단맛만 남아요.
작은 팬에 끓인 소스 절반을 붓고 양념이 끓어오르면
부추를 15초간 가볍게 익혀주세요.
달걀물을 둥글게 둘러주세요.
가장자리가 익기 시작하면 달걀이 익은 부분은
가운데로 몰고 다시 가장자리를 익혀주세요.
뚜겅을 덮어 2분간 익혀주세요.
달걀을 반 정도만 익혀야 촉촉하고 부드러워요.
익힌 재료를 밥 위에 올려주면 완성~
부추는 향긋하고 계란은 고소하면서
단잔단짠 소스에 비벼 먹으면 촉촉하고 맛있어요.