상큼한 양념에 아삭한 맛이 좋은, 봄동겉절이
입맛 살리는 산뜻한 반찬
봄동겉절이 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 봄동 작은것 2개
[양념재료]: 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 3큰술,
새우젓 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1/3큰술, 매실액 2큰술, 통깨
봄동은 밑동을 잘라주고 한잎씩 떼어내어
흐르는 물에 흙을 털어주며 깨끗하게 씻어주세요.
적당한 크기로 잘라주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
양념장은 미리 만들어 숙성해주면 훨씬 좋아요.
풀을 쑤는것이 아니라서
고춧가루가 불어야 양념이 겉돌지 않아요.
봄동에 양념장을 넣어 살살 문질러가며
양념을 발라주고 아래위로 뒤집어주면 완성~
기호에 따라 통깨 뿌리고 참기름 추가해도 좋지만
냉장고에 보관하면 참기름의 고소한 맛은 사라지고
기름냄새가 나기에 바로 드셔야 해요.
참기름 추가 안하면 냉장보관 가능하답니다.
고기 먹을때 곁들여도 좋고
칼국수나 라면 먹을때 드셔도 정말 맛있어요.