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양념에 고기 재울 필요없이 세상 간단한

백종원 대파제육볶음 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 돼지고기 300g, 대파 2~3대, 청양고추 3개,

마늘, 소금 약간, 후추 약간

[양념재료]: 설탕 1.5큰술, 진간장 3큰술, 

고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 물 약간

대파는 적당한 길이로 잘라주세요.

대파가 많을 수록 맛있어요.

마늘은 편으로 썰어 준비해주세요.

고추는 어슷하게 썰어주세요.

팬에 기름을 살짝 둘러주고 고기를 올려

소금, 후추로 밑간을 하고 구워주세요.

삼겹살, 대패삼겹살, 목살 어느부위든 모두 가능하고

기름기가 있는 부위를 사용한다면 

기름을 두르지 않으셔도 돼요.

삼겹살 구워 삼겹살 기름에 볶는게 제일 맛있어요.

마늘도 올려 함께 구워주세요.

고기가 어느정도 익으면 설탕을 더해 단맛을 내주세요.

설탕이 충분히 녹아 골고루 볶아지면

간장을 넣고 지글지글 태우듯이 볶아 불맛을 더해주세요.

대파와 청양고추를 넣고 볶아주세요.

고춧가루를 더해 볶아주세요.

고운고춧가루, 굵은고춧가루 섞어 사용하셔도 되고

고춧가루는 기호에 따라 추가하셔도 돼요.

물을 약간 넣어 양념이 겉돌지 않게 볶아주세요.

마무리로 참기름 둘러 골고루 섞어주고 통깨 뿌려주면 완성~

매운 불향이 솔솔 올라오고

대파를 듬뿍 더해 달큰하면서 향긋하니

그냥 반찬으로도 맛있고 쌈에 싸먹어도 좋고

안주로도 끝내주게 맛있어요.