티비천사 상세내용

무기력을 매운맛으로 한방에 날려줄

주꾸미부추비빔밥 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 주꾸미 450g, 양파 1/2개, 부추 60g,

콩나물 100g, 달걀, 밀가루, 김가루, 청주 1큰술,

소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간

[양념재료]: 고춧가루 1.5큰술, 고추장 1.5큰술, 

간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 2작은술, 후추 약간

주꾸미는 머리에 칼집을 내어 내장을 제거한 뒤 

눈과 입을 제거해주세요.

손질한 주꾸미에 밀가루를 넣고 바라바락 주물러

빨판 사이에 있는 진흙과 잔액을 제거해주세요.

찬물에 여러번 헹궈주고 물기를 제거해주세요.

양파는 채를 썰고 부추는 적당한 길이로 잘라주세요.

양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

끓는 물에 소금을 넣은 뒤 콩나물을 3분 정도 데쳐주세요.

데친 콩나물은 찬물에 헹구고 물기를 제거해주세요.

콩나물 삶은 물에 청주를 넣고 

주꾸미를 20초간 데쳐준 뒤 

한김 식히고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

주꾸미를 데쳐주면 볶을 때 물이 많이 생기지 않는답니다.

팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아주세요.

양파가 투명해지면 주꾸미와 양념장을 넣고

센불에서 빠르게 볶아주세요.

밥 위에 콩나물, 부추, 김가루, 달걀프라이를 담고

가운데 볶은 주꾸미를 얹어주고 

참기름과 통깨를 약간 뿌려주면 완성~

쫄깃하면서 야들야들 주꾸미와

부추의 향긋함, 콩나물의 아삭함까지!

김가루, 참기름을 더해 훨씬 고소하고

매콤한 양념장이 완전 끝내주게 맛있어요.