풋풋한 귤로 상큼하게 담그는, 청귤청
싱그럽고 달콤하게~
수제 청귤청 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 청귤, 베이킹소다, 식초, 설탕
청귤에 베이킹소다를 뿌리고 그 위에 식초를 뿌려
부글부글 올라올때 한알씩 뽀득뽀득 잘 씻어주고
흐르는 물에 한번 더 씻어내주세요.
깨끗하게 씻은 청귤은 물기를 완전히 제거해주세요.
물기가 제거 된 청귤을 슬라이스해주고
설탕을 1:1 비율로 넣어 으깨지지 않게 살살 버무려주세요.
설탕이 완전히 녹아내리면 소독한 유리병에
남은 공간이 없도록 꾹꾹 눌러 담아주면 완성~
오랫동안 보관 예정이시면
윗면에 설탕을 고르게 한번 더 뿌려야 상하지 않아요.
바닥면에 설탕이 덜 녹으면 녹은 다음 냉장보관하시고
냉장숙성 일주일 뒤 드시면 훨씬 맛있어요.
더운 때에는 탄산수 곁들여
새콤달콤~ 청귤에이드로 드셔도 시원하고
찬바람이 불 때에는 뜨끈하게 차로 마셔도 좋고
소주랑 섞어 청귤소주로 마셔도 맛있어요.