돼지고기 없이도 찰지게 맛있는, 백종원 참치동그랑땡
고소하고 감칠맛 나게 간편하게 부쳐내는
백종원 참치동그랑땡 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 캔참치 1캔, 양파 1/2개, 당근 1/3개,
청양고추 2개, 대파 3대, 부침가루 3큰술, 달걀 2개
[양념재료]: 다진마늘 1/2큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 액젓 1큰술
야채들을 잘게 다져서 준비해주세요.
기호에 맞는 야채나 옥수수콘을 더해줘도 좋아요.
참치는 기름기를 제거하고 다진 채소를 넣어
양념재료들을 모두 더해 골고루 버무려주세요.
달걀 2개를 깨트려 다시 한번 잘 섞어주세요.
달걀반죽에 부침가루 3큰술을 더해
반죽농도를 되직하게 만들어주세요.
부침가루를 많이 넣으면 부치기는 쉬운데
식감은 떨어지니 4큰술 이상은 넣지마세요.
팬에 기름을 넉넉하게 두르고 센불로 달궈지면
약불로 줄이고 반죽을 적당한 크기로 올려
앞뒤로 노릇노릇하게 튀기듯 구워주면 완성~
고명으로 다진 고추 얹어도 좋아요.
야채들 식감도 살아있고 청양고추가 매콤하니
느끼하지 않고 담백, 고소하면서 맛있어요.
반죽에 간이 되어서 양념장 없어도 되지만
양념간장이나 케찹 곁들여도 좋아요.