황금레시피로 만든, 언양식 바싹불고기
국물 없이 불맛 나게 바짝 굽듯이 볶는
언양바싹불고기 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 소고기불고기용 350g, 대파
[양념재료]: 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 배즙 1큰술,
물엿 1큰술, 흑설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름, 후추
고기는 핏물을 최대한 깨끗하게 제거하고
양념재료들을 모두 더해
조물조물 버무려 20분 정도 재워주세요.
고기를 칼로 다져서 사용하면 식감이 훨씬 좋고
백설탕이나 황설탕보다 흑설탕을 넣으면
색이 맛깔스럽게 더 진하고
구워지는 동안 캐러멜 맛이 입혀져서 훨씬 감칠맛나요.
달군 팬에 양념한 고기와 다진 대파를 넣어 바싹 익혀주세요.
볶을수록 육즙이 생기는데
양념과 육즙이 바짝 졸아 수분이 없을때까지 볶아주세요.
여기서 포인트는 센불에서 팬의 온도가
떨어지지 않도록 볶아주어야 적당한 불향이 나요.
마무리로 통깨 넉넉하게 뿌려주면 완성~
기호에 따라 잣가루 더해주면 훨씬 고급스러워요.
짭짤달달한 양념이 쏘옥 배인 고기는
정말 고소하면서 부드러워요.
따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 OK,
불고기김밥 만들어도 OK!
깔끔한 김치 곁들여 김에 싸드셔도 맛있어요.