국물없이 고슬고슬, 백종원 드라이카레
물기 없이 만들어 냉장고에 보관하기도 좋고
다양한 요리에도 쉽게 활용가능한
백종원 드라이카레 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 카레가루 80g, 다진돼지고기 400g,
양파 1개, 당근 1/3개, 감자 1개, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
야채들은 잘게 썰어주세요.
팬에 기름을 두르고 팬이 달궈지기 전에
다진돼지고기를 넣고 잘 흩어지게 볶아주세요.
다진돼지고기는 열을 가하면 꽉 뭉치기때문에
초반에 잘 흐트러지게 볶는게 중요해요
고기가 어느 정도 익으면 후추를 넉넉하게 뿌려주세요.
고기가 완벽하게 익으면 야채들을 넣고
소금을 더해 센불에서 재료들을 골고루 섞어주면서
물기가 없어질때까지 계속 저어가며 볶아주세요.
물기를 날리되 타지 않게 하는것이 포인트예요.
물기가 완전히 없어지면 카레가루를 솔솔 뿌리면서
계속해서 골고루 저어주면 완성~
카레를 한번에 넣으면 뭉칠수 있으므로
조금씩 넣으며 계속 저으면서 볶아주세요.
밥 위에 드라이카레 올리고
반숙계란후라이나 생계란 노른자 더해
노른자 톡 터트려서 비벼 먹으면
촉촉한 수분감은 물로 고소하고 맛있어요.
생계란 노른자 사용시
흰자는 스크램블해주고 곁들여도 좋아요.
한번 만들어 놓으면
카레볶음밥, 카레덮밥 등 쉽게 활용할 수 있어요.