묵직하고 꾸덕하게, 로제파스타
토마토소스, 크림소스 둘다 먹고 싶을때 만드는
로제파스타 레시피를 소개해들리게요.
[재료]: 스파게티면, 통마늘 4개, 베이컨 2장, 양파 1/4개
[소스재료]: 생크림 150ml, 토마토소스 200ml,
면수 50ml, 올리브오일 1.5큰술, 소금, 설탕, 파마산치즈가루, 후추
통마늘은 편으로 썰고, 양파는 굵게 채를 썰고
베이컨은 큼직하게 썰어주세요.
기호에 따라 아스파라거스, 새우, 게맛살, 소시지 등 추가하셔도 좋아요.
물 800ml에 소금 1큰술을 넣어 녹여주고
물이 끓으면 파스타면을 활짝 펼쳐서 넣어주세요.
물은 면의 10배 정도가 적당하고
소금은 면의 1/10 정도가 적당해요.
면 삶는 시간은 소스와 버무려야 하기에
7분~8분 정도 삶아주면 적당해요.
원하시는 식감에 따라 시간을 가감하시고
삶은 면을 절대 찬물에 헹구지 말고 그대로 물기 제거해주세요.
팬에 올리브오일을 두르고 편마늘을 볶아주세요.
마늘 향이 은은하게 올라오면
양파와 베이컨을 넣고 센불로 볶아주세요.
볶은 야채에 면수 약간을 더하고
토마토소스, 생크림을 분량대로 부어
모든 소스가 골고루 섞이도록 저어주세요.
생크림 없으시면 우유 사용하셔도 되고
우유는 걸쭉함이 적어 치즈나 치즈가루를 더해주세요.
소스가 골고루 섞이면 약간의 소금, 치즈가루를 넣고
삶은 면을 넣어주세요.
기호에 따라 단맛은 설탕으로 조절하시면 돼요.
면에 소스가 배이게 마구 휘저으면서 버무려주고
마무리로 후추가루 솔솔 뿌려주면 완성~
새콤달콤한 토마토소스에
부드럽고 고소한 크림소스가 어우러져
입에 착 감기는 맛이 정말 맛있어요.
꾸떡하지만 느끼하지 않고
토마토소스의 산뜻함은 그대로 느껴져요.