양배추와 찰떡궁합, 참치쌈장
쌈장으로 먹어도 맛있고 비빔장으로 먹어도 맛있는
참치쌈장 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 참치 120g, 양파 1/2개, 대파 1대,
다진마늘 1큰술, 청양고추 2개, 고추장 2큰술,
된장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 물 200ml
양파, 대파, 청양고추는 잘게 다져주세요.
약불로 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶아주세요.
마늘향이 은은하게 올라오면 대파와 양파를 넣고 볶아주세요.
양파가 투명하게 익으면 물 200ml를 넣고
고추장, 된장을 골고루 풀어주세요.
양념장이 바글바글 끓으면 참치를 넣어주세요.
참치는 기름기를 제거하는것이 훨씬 좋아요.
어느 정도 되직하게 되면 청양고추를 넣어주세요.
양파, 대파를 볶을때 같이 볶아도 되지만
마지막에 넣으면 매콤한 맛이 살아있어요.
마무리로 참기름과 통깨를 넣어주면 완성~
완성되면 물기가 약간 있지만 식고 나면 되직해져요.
쌀밥에 비벼먹어도 좋고
쌈밥에 쌈장으로 드셔도 맛있어요.
특히 양배추 쌈과의 조합은 완벽하죠.
양배추의 달큰한 맛과 쌈장의 짭쪼름한 맛이
별거 아닌데 잘 어울리면서 입맛 살리는데 최고랍니다.