향긋하면서 만능이 따로 없는, 달래장
포기 할 수 없는 맛과 향의 양념간장
달래장 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 달래 50g, 양파 1/4개, 고추 1개,
간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술,
참기름 2큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 약간
동그란 알뿌리와 수염뿌리가 자라는 사이에 있는
까만 물질을 제거하고 누렇게 뜬 껍질은 벗겨주면서
달래를 깨끗하게 손질해주고
흐르는 물에 여러번 헹궈 물기를 제거한 뒤 쫑쫑 썰어주세요.
양파와 고추를 잘게 썰어 더해주세요.
기호에 따라 달래만 사용하셔도 돼요.
달래에 양념재료들을 넣고 골고루 섞어주면 완성~
약간 빡빡하게 만들어도 좋고
취향에 맞게 간장의 양을 늘려도 좋아요.
향긋하고 알싸하면서
참기름, 통깨를 더해 고소하니 맛있어요.
마른 김을 바삭하게 구워 밥을 싸먹어도 좋고
계란프라이 곁들여 간장계란밥도 좋아요.
두부구이 양념간장으로도 OK!
무밥이나 비빔밥 간장으로도 OK!
정말 다양한 요리에 만능으로 활용가능해요.