시원한 국물이 끝내주는, 바지락칼국수
면발은 쫄깃하고 국물은 정말 시원한
바지락칼국수 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 바지락 250g, 멸치육수 700ml, 칼국수면,
감자 1개, 당근 약간, 양파 1/2개, 버섯, 대파
[양념재료]: 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간
바지락은 해감한 후 깨끗하게 세척해주세요.
야채들은 적당하게 썰어 준비해주세요.
냄비에 멸치육수를 부어주고 끓어오르면
해감한 바지락을 넣어 끓여주세요.
바지락이 모두 입을 벌리면 건져주고
당근, 감자, 양파를 넣고 다진마늘 더해 끓여주세요.
감자, 당근이 익으면 칼국수 면을 흐르는 물에 헹궈
표면의 전분을 씻어주고 냄비에 넣어주세요.
면이 익어 떠오르면 버섯과 대파를 넣어주고
간장과 소금으로 간을 맞춰 끓여주세요.
기호에 따라 청양고추 더해줘도 좋아요.
마무리로 건져 둔 바지락을 더해 한소끔 끓여주면 완성~
면발은 쫄깃쫄깃하고
멸치육수에 채수가 빠지면서
국물이 달큰하니 깔끔하고 정말 시원해요.