고기 없이 깔끔하게 끓이는, 달걀떡국
마땅하게 넣을 재료가 없다면 깔끔하게 끓이는
계란떡국 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 떡국떡 400g, 달걀 3개, 대파 1대, 멸치다시마육수 1L
떡은 물에 가볍게 헹궈주고 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
달걀 3개를 곱게 풀어 달걀물을 만들어주세요.
대파는 어슷하게 썰어주세요.
육수가 끓어오르면 떡을 넣고 끓여주세요.
기호에 따라 만두 넣어주셔도 좋아요.
육수 있으시면 바로 사용하시면 되고
만약 없으시면 손질한 멸치와 다시마를 넣고
10분 정도 끓여 육수를 내주거나
시판 사골육수 사용하셔도 돼요.
떡이 끓어 부풀어 오르면 소금이나 간장을 더해주고
달걀물을 부어 젓지 말고 10초 정도 기다려주세요.
간장 대신 액젓을 사용하셔도 돼요.
계란이 몽글몽글 익으면
기호에 맞게 간을 조절하고
대파를 더해 한소끔 더 끓여주면 완성~
고기 없이도 육수가 시원하면서 개운하고
말랑말랑, 쫄깃쫄깃한 떡과
부드러운 달걀이 어우러지니 너무 맛있어요.