아삭아삭 별미김치, 백종원 양배추김치
갓 무쳐내 신선하고 맛있는 밑반찬
백종원 양배추김치 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 양배추 1통, 쪽파
[양념재료]: 고춧가루 1/2종이컵, 다진마늘 3.5큰술
설탕 4큰술, 소금 2.5큰술, 액젓 4.5큰술, 식초, 참기름 약간
양배추는 가운데 심지를 제거한 다음
한 입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요.
겹쳐진 잎을 분리하며 흐르는 물에 씻어주고
식초물에 담갔다가 찬물에 헹궈주고 물기를 제거해주세요.
쪽파는 적당한 길이로 잘라주세요.
쪽파 대신 대파를 사용하셔도 좋고
기호에 따라 양파, 부추를 추가하셔도 돼요.
그릇에 양배추와 쪽파를 담고
식초와 참기름을 제외한 양념재료들을 담고
살살 무쳐가며 골고무 버무려주세요.
만약 바로 드실거라면
식초와 참기름 더해 섞어주면 완성~
간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
아삭아삭 식감과 특유의 달큰함이 느껴지고
매콤하면서도 새콤하니 맛있어요.
특별한 반찬이 없을 때 만들기도 쉽고
구운 삼겹살이나 수육에도 잘 어울려요.