티비천사 상세내용

번거롭게만 생각했던 LA갈비찜 손쉽게 만드는

백종원 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: LA갈비 1KG, 무 100g, 당근 100g, 

표고버섯 3개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 

꽈리고추 5개, 대파 1대, 양파 1개, 물 800ml

[양념재료]: 다진대파 1/4종이컵, 진간장 1/2종이컵,

황설탕 1/4종이컵, 맛술 1/4종이컵, 참기름 2큰술,

다진생강 1/3크술, 다진마늘 1큰술, 물 1/2종이컵

갈비가 잠길 정도로 물을 넉넉하게 받고

설탕 1큰술을 더해 핏물을 제거해주세요.

1시간 정도 지나면 불순물없이 깔끔해져요.

냄비에 물을 부어 물이 바글바글 끓어오르면 

핏물 제거한 갈비를 넣고 3분 정도 센불에서 데쳐주세요.

데친 갈비는 흐르는 물에 여러번 

깨끗하게 씻어준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

양파는 한입 크기로 썰고 무, 당근은 동글동글하게~

대파는 길쭉하께 썰어주세요.

냄비에 갈비를 넣고 양념재료들을 모두 더해주세요.

물을 800ml 정도 붓고 그대로 센불에서 끓여주세요.

고기에 양념이 약간 배어들어 국물이 자작해지면

무, 양파, 감자, 당근을 넣어 끓여주세요.

한번씩 뒤섞어주고 20분 정도 지나 푹 익으면

기호에 맞게 간을 조절한 후 버섯, 대파를 넣고

​매운맛에 따라 고추를 더해 한소끔 끓여주면 완성~

고기가 잡내없이 부드럽고 

뼈에서 살이 쏙 빠질 정도로 야들야들하면서

단짠 양념이 제대로 배어 정말 맛있어요.

맵지 않고 연해서 아이들 반찬으로도 좋고

뜯고 즐기는 재미에 어른들 안주로도 좋아요.

국물 자작하게 남기고 밥 비벼 먹어도 꿀맛이죠.