아삭하고 비린내 나지 않게, 콩나물무침
깔끔한 황금양념으로 느끼하지 않게 즐기는
백종원 콩나물무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 콩나물 300g, 대파 1/2대, 고추 1개
[양념재료]: 고춧가루 1/2큰술, 간장 1/2큰술,
다진마늘 1/2큰술, 소금 약간, 참기름 1큰술, 통깨 약간
콩나물은 깨끗하게 손질하고
흐르는 물에 여러번 헹궈 물기를 제거해주세요.
끓는 물에 소금 약간을 더하고
물이 끓어오르면 콩나물을 넣어 2분 정도 데쳐주세요.
데친 콩나물은 찬물에 헹궈준 뒤 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
물기 제거한 콩나물에 양념재료들을 더해 조물조물 무쳐주세요.
기호에 맞게 간을 조절하고
대파, 고추 송송 썰어 더해주면 완성~
비린내도 없이 아삭아삭 시원하면서
참기름의 고소함이 향긋하고
매콤하게 무쳐 느끼하지 않고 너무 맛있어요.
반찬으로도 좋고 비빔밥 재료로 활용해도 좋아요.