황금비율로 달콤하게, 딸기청
리얼딸기우유, 딸기라떼, 딸기에이드 등
다양한 카페 음료 집에서 맛볼수 있는
수제 딸기청 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 딸기 500g, 백설탕 500g, 레몬즙 1큰술
딸기는 흐르는 물에 가볍게 씻어
식초 1큰술 뿌린 물에 30초 정도 담가주세요.
오랜 시간 물에 담가두면 비타민C가 파괴된답니다.
식초물에 담근 딸기는 체에 받쳐 물기를 제거해주고
키친타올로 물기를 깨끗하게 닦아주세요.
물기가 있으면 곰팡이가 쉽게 생겨요.
물기 완전히 제거한 딸기는 꼭지 제거 후 으깨주세요.
으깬 딸기에 설탕을 500g 더해주세요.
딸기, 설탕 비율은 1:1로 하시면 돼요.
설탕을 골고루 섞어주고 레몬즙 1큰술 뿌려주세요.
레몬즙 뿌려준 뒤 골고루 섞어주고
뚜겅이나 랩으로 덮어 1시간 정도 숙성해주세요.
열탕 소독한 용기를 물기 완전히 닦아주고
딸기청을 부어주면 완성~
실온에서 1일간 숙성한 후 냉장보관하시면 되고
끓이지 않은거라 2주일 안에 드시면 돼요.
딸기청 3큰술에 우유 200ml 부어
딸기라떼로 드셔도 달콤하니 맛있고
딸기청 5큰술에 얼음조각, 탄산수 더해
딸기에이드로 드셔도 시원하니 맛있어요.