부드러우면서 쫄깃한, 백종원 진미채전
짭쪼름한 맛과 씹을수록 달콤한 맛까지
백종원 진미채전 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 진미채 100g, 부침가루 100g, 물 1컵, 고추 1개
[초간장재료]: 간장 1큰술, 식초 2큰술, 통깨 약간
[청양마요소스재료]: 간장 1큰술, 마요네즈 3큰술,
올리고당 1큰술, 청양고추 1개
진미채는 3cm 길이로 잘라주세요.
말라서 빳빳하다면 물에 불렸다 사용하시면 돼요.
진미채에 부침가루와 물을 넣고
고루 섞어 반죽을 해주세요.
물 대신 시원한 탄산수 사용하셔도 돼요.
고추는 송송 썰어주세요.
반죽에 섞어 사용하셔도 좋고 고명으로 사용하셔도 좋아요.
달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 원하는 크기로 올려
앞뒤 노릇노릇하게 부쳐주면 완성~
오징어튀김 맛도 나면서
그보다 훨씬 부드럽고 풍미도 좋아요.
식어도 딱딱하지 않고 간이 딱 좋아서
술안주로도 제격이랍니다.