아침국으로 간단하고 시원하게, 얼갈이배추된장국
별다른 재료없이 깔끔하고 구수하게 끓이는
얼갈이배추된장국 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 얼갈이배추 300g, 대파 1/2대,
양파 1/4개, 고추 2개, 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술,
다진마늘 1큰술, 소금 약간, 멸치육수
얼갈이배추는 깨끗하게 손질하고 세척하여
먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
얼갈이배추 대신 알배추나 일반 배추 사용하셔도 돼요.
대파, 고추는 송송 썰어주고
양파는 적당한 크기로 썰어주세요.
기호에 따라 두부, 버섯 등 추가해도 좋아요.
멸치 육수 1L에 된장 2큰술을 풀어주세요.
깔끔한 육수를 원하시면 된장은 체에 걸러 풀어주세요.
된장이 골고루 풀리면 배추와 양파를 넣어 끓여주세요.
국물이 보글보글 끓어오르면
고춧가루, 다진마늘을 넣어 15분 정도 푹 끓여주고
기호에 맞게 간을 조절한 후
대파, 고추 넣어 한소끔 끓여주면 완성~
맑은 국물 원하시면 고춧가루 생락하시면 돼요.
배추의 단맛이 제대로 우러나와
국물이 달큰하면서 구수하고
여기에 매콤함을 더해주니 칼칼하면서 시원해요.
별다른 반찬없이 밥 말아 먹으면 속이 확 풀려요.