11월 제철음식 알아보기
11월이 되면 본격적인 추위가 시작되었다고 봐도 과언이 아니죠. 낮과 밤의 일교차는 뚝 떨어지고 낮의 기온 또한 낮아져 감기나 각종 질병에 노출되기 쉬운 계절이기도 하는데요. 체온 유지를 위해 영양소 균형과 면역력증진을 위해서 영양소가 풍부한 제철 식품으로 영양을 보충해 주시는것이 가장 중요하다고 합니다. 급작스럽게 추워지는 11월 영양이 풍부한 제철음식과 그 효능들을 소개해드릴게요.
1. 굴
바다의 맛과 영양이 가득해 바다의 우유라는 별명을 갖고 있는 굴은 칼슘과 철분이 풍부하고 타우린이 많아서 콜레스트롤 개선과 스태미나 보충에 효과가 있다고 하는데요. 레몬즙을 뿌려 먹으면 철분 흡수를 돕고 영양 손실을 예방해서 더욱 좋다고 합니다.
2. 꼬막
감칠맛 넘치는 꼬막은 추위로 떨어진 입맛을 돋우는데 특히 좋다고 하죠. 단백질과 비타민, 필수 아미노산이 모두 들어 있는 건강식품이라고 하는데요. 또한 철분과 무기질도 풍부해서 빈혈예방 효과도 있다고 합니다. 어패류의 비린내를 잡아주는 마늘과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐기실 수 있다고 합니다.
3. 홍합
시원한 맛을 내면서 진한 맛을 내주는 홍합은 11월 제철음식이라고 하는데요. 뽀얀 국물에 바다향을 가득 품은 채 홍합탕은 술안주로 제격입니다. 홍합은 섭취를 조심해야 할 시기는 5~9월은 홍합의 산란기 기간이기에 삭시토신이라는 성분이 들어있어 언어장애, 마비 증세를 일으킬 수 있어 이 기간에는 섭취를 하
4. 과메기
11월은 좋아하는 사람은 없어서 못 먹는 인기 음식 과메기의 철이기도 하죠. 불포화지방산이 매우 풍부해서 혈관질환 예방에 좋으며 단백질과 비타민E도 많이 들어 있어서 노화방지 효과도 있다고 하는데요. 게다가 숙취 해소 성분도 들어있어 안주로 드셔도 좋다고 합니다.
5. 가리비
조개구이로도 인기먹거리인 가리비는 칼로리와 콜레스테롤은 적고 단백질과 필수 아미노산을 비롯해 각종 미네랄이 풍부한 건강식품이라고 하는데요. 아르기닌, 리신 등 성분이 다량 함유되어 성장발육이나 어린이들에게도 좋고 또한 타우린 성분은 간기능 향상에도 도움을 주며 다이어트에도 안성춤인 식재료라고 합니다.
6. 배추
김장철이 시작되는 11월 음식 중 손꼽을 수 있는 식재료는 바로 배추라고 하는데요. 배추는 잎과 줄기, 뿌리까지 식이섬유와 비타민이 풍부하게 들어있어 어느 하나도 버릴 것이 없는 채소로 특히 겨울철에는 배추의 단맛이 최대치로 오르기 때문에 한참 제철인 11월에는 달큼하고 섬유소가 훨씬 풍부하다고 합니다.
7. 도미
겨울부터 봄철까지 제철인 도미는 예부터 생선의 왕으로 불릴 만큼 맛과 향이 뛰어나다고 하는데요. 지방이 적고 단백질과 무기질이 풍부해서 회복기 환자들에게도 좋은 음식이라고 합니다.
8. 방어
기름이 잔뜩 오른 제철 방어는 정말 맛있는 음식으로 특히 크기가 클수록 그 풍미는 더욱 깊어진다고 하는데요. 불포화지방산과 비타민D, E가 풍부해서 골다공증 예방, 노화방지와 피부 건강에 좋다고 합니다.
9. 대게
제철을 맞아 살이 차오른 대게 특유의 단맛과 그 풍미를 싫어하는 사람은 거의 없을건데요. 지방은 적게 들어있고 단백질은 풍부해서 기력 회복에 좋다고 합니다. 다만 비타민이 거의 들어 있지 않으므로 다양한 채소와 같이 먹는 것을 추천한다고 합니다.
10. 귤
귤은 겨울철 남녀노소 모두 좋아하는 간식으로 새콤달콤한 맛이 좋고 특히 과육이 가장 많고 달콤한 만큼 꼭 먹어야 할 제철음식 중 하나라고 하는데요. 귤의 경우 비타민C를 다량함유하고 있는 만큼 피부미용은 물론 피로개선에도 도움이 될 수 있으며 신진대사를 원활하게 하여 감기를 예방한다고 합니다.
11. 유자
상큼한 향의 대명사 유자도 11월부터 제철이라고 하는데요. 레몬보다 비타민C가 3배나 풍부하여 감기와 피부미용, 피로회복에 매우 좋다고 합니다. 또한 유자에 함유된 리모넨 성분은 체내염증을 억제하고 기침을 완화하며 헤스페리딘 성분은 모세혈관을 보호하고 혈압을 안정적으로 유지하는데 도움을 준다고 합니다.
12. 석류
석류가 여성들에게 좋다는건 익히 알려져 있죠. 특히 갱년기 여성들이 섭취하면 좋은 식품으로 11월이 제철인 석류는 과육이 살아있으면서 단맛이 더욱 강해져 다른 계절에 비해 더욱 맛있다고 하는데요. 여성은 나이가 들면 여성 호르몬의 분비가 급격하게 감소가 되는데 석류의 에스트로겐이 풍부하여 석류를 섭취하면 노화를 예방하고 피부의 탄력성에 관여하는 콜라겐 합성을 도와준다고 합니다.
13. 늙은 호박
늙은호박에는 비타민A가 되는 카로틴과 칼륨, 비타민C, 레시틴 등이 풍부하게 들어있다고 하는데요. 이는 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나고 뇌 건강에 좋다고 합니다. 또한 붓기를 제거해주는 효능이 있어 산모나 수술 후 환자들에게 좋고 위장이 약한 사람에게도 좋으며 수분이 풍부하여 몸속의 수분을 조절하는데 도움이 된다고 합니다.