짠맛 없이 맛깔나는, 오징어강된장
쌈은 물론, 밥 비벼 먹기에도 좋은
오징어강된장 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 오징어 2마리, 양파 1개, 대파 1대,
감자 1개, 당근 1/3개, 청양고추 2개, 홍고추 2개
[양념재료]: 된장 4큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술,
설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 2큰술
껍질 제거한 오징어는 깨끗하게 손질하고
한입 크기로 적당하게 썰어주세요.
감자, 당근, 양파는 오징어 크기 만큼 썰어주세요.
대파, 고추는 잘게 썰어주세요.
냄비에 된장, 고추장을 넣고 다시마육수를 부어
골고루 풀어가며 팔팔 끓여주세요.
끓어오르면 남은 양념재료들을 더해 잘 섞어주고 한소끔 더 끓여주세요.
보글보글 끓기시작하면 야채들을 넣어주세요.
채소들이 거의 다 익으면 오징어를 넣고 골고루 섞어가며 끓여주세요.
오징어가 익으면 대파, 고추를 더해 살짝만 끓여주고
마무리로 참기름 둘러 섞어주면 완성~
걸쭉한 농도는 기호에 따라 조절하시면 돼요.
보통 우렁이나 두부를 넣고 강된장을 만들지만
오징어를 더하니 식감도 쫄깃쫄깃하고
바다의 감칠맛과 구수함이 어울리면서
입맛 없을 때 밥 비벼 먹으면 진짜 맛있어요.