부드럽고 촉촉하게, 백종원 진미채무침
양념맛이 살아있는 든든한 밑반찬
백종원 오징어채무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 진미채 200g, 마요네즈 1큰술, 참기름, 통깨
[양념재료]: 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술,
물엿 1/3큰술, 설탕 1/4큰술, 물 약간, 다진마늘 1/2큰술
진미채는 먹기 좋은 길이로 잘라주고
흐르는 물에 바락바락 씻어 물기를 제거해주세요.
물기 제거한 오징어채에 마요네즈를 버무려주세요.
마요네즈 생략해도 되지만 확실히 부드럽고 고소해요.
팬에 양념재료들을 넣고 골고루 섞으면서
바글바글 끓으면 불을 끄고 한 김 식혀주세요.
끓이는 대신 전자레인지에 30초씩 2번 돌려줘도 돼요.
한 김 식혀서 사용하면 냉장고에 넣어도
딱딱하지 않고 부드럽게 드실수 있어요.
식 힌 양념장을 진미채에 더해 버무려주세요.
마무리로 참기름, 통깨 넣어 섞어주면 완성~
양념이 과한것 같지만 간장이 들어가지 않아
짜지도 않고 달달하면서 촉촉해요.
따뜻한 밥에 얹어 반찬으로 드셔도 좋고
고소하니 간단한 안주로도 좋아요.
진미채김밥으로 드셔도 맛있답니다.