아삭아삭~ 고소한 맛까지 더한, 연근샐러드
부드러우면서 아작아작 식감 살아있는
연근샐러드 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 연근 400g
[소스재료]: 마요네즈 150ml, 그릭요거트 150ml,
들깨가루 2큰술, 참깨 2큰술, 매실액 2큰술, 소금 약간
껍질을 제거한 연근은 최대한 얇게 썰어주세요.
샐러드 만들때는 얇게 썰어야 맛있어요.
끓는 물에 소금과 식초를 약간 더하고
연근을 넣고 5분 정도 데쳐주세요.
식초는 갈변현상을 막아준답니다.
데친 연근은 여러번 헹구고 잠시 찬물에 담갔다가
체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
찬물에 담가 놓으면 쓴맛이 빠져나와 한층 부드러워요.
소스재료들을 골고루 섞어 소스를 만들어주세요.
들깨와 참깨는 곱게 갈아서 사용해주세요.
들깨, 참깨 대신 검은깨 갈아 사용하셔도 되고
매실액 대신 꿀을 사용하셔도 돼요.
물기 제거한 연근에 소스를 더하고 골고루 버무려주면 완성~
부드러우면서 아삭아삭 식감에
상큼하면서 고소한 소스가 더해지니 너무 맛있어요.