티비천사 상세내용

간단하지만 맛깔나는 양념으로 전문점 부럽지 않은

백종원 순두부찌개 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 돼지고기다짐육 150g, 순두부 1팩, 

바지락 300g, 계란 1개, 양파 1/4개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개

[양념재료]: 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 

설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

바지락이 잠길 만큼 소금물을 부어주고 뚜껑 덮어 1시간 정도 해감해주세요.

냄비에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술 섞어 둘러주고

잘게 썬 대파와 양파를 볶아주세요.

양파가 투명해지고 파향이 올라오면

다진돼지고기를 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요.

돼지고기 대신 참치 더해줘도 좋아요.

고기가 충분히 볶아지면 최대한 약불로 줄이고

고춧가루를 넣고 골고루 섞어주면서 볶아주세요.

불이 세면 고춧가루가 탈수 있으니 불을 꺼주셔도 돼요.

고추기름 충분하게 나오면 육수를 부어주고

순두부와 해감한 바지락을 넣고

남은 양념재료들을 모두 더해 끓여주세요.

국물이 바글바글 끓어 바지락이 입을 벌리면

마무리로 실파, 고추 더해주고

계란 하나 터트려 그대로 끓여주면 완성~

간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.

자박한 국물에 순두부 으깨

밥에 비벼 맛보면 말이 필요없는 맛이랍니다.

조미료 없이도 국물이 얼큰하면서 정말 찐해요.