녹즙이 건강을 해친다? 다양한 녹즙 효능과 건강하게 마시기
각종 성인병 환자가 급격히 늘어나게 되면서 녹즙에 대한 관심도가 점점 높아가고 있다고 하는데요. 특히 대부분의 성인병이 영양의 불균형으로 인해 생긴다는것을 감안할때 단백질과 지방 위주의 식습관으로 인해 결핍되기 쉬운 비타민, 미네랄, 칼슘 등과 같은 영양소를 반드시 공급해줄 필요성이 있다고 합니다. 녹즙에는 현대인들에게 부족하기 쉬운 식이성 섬유, 비타민, 무기질, 엽록소 등의 영양소가 골고루 들어있지만 올바른 방법으로 마실때 비로소 좋은 효과를 볼수 있다고 하는데요. 몸에 좋은 녹즙을 더 건강하게 마시는 방법과 각각의 채소에는 어떤 효능들이 있는지 소개해드릴게요.
* 녹즙 더 건강하게 마시기
1. 녹즙은 여러가지 녹황색 채소들의 잎을 갈아서 만든 즙으로 녹즙 재료로서 좋은 채소들로는 오이, 당근, 쑥갓, 미나리, 솔잎, 감잎, 부추, 케일, 신선초, 셀러리, 파, 컴프리, 양상추, 민들레 등이 있는데 이 가운데 오이나 당근에는 비타민C를 파괴하는 효소가 들어있으므로 다른 채소와 함께 섞어 사용하지 않는것이 좋다고 합니다.
2. 녹즙에 맛을 더하기 위해 설탕을 넣는 경우가 있는데 이는 비타민을 파괴시킬수 있으므로 피하는것이 좋다고 합니다.
3. 녹즙을 만들때는 칼날에 의한 믹서기 사용보다 압착 방식인 착즙기를 사용하는것이 영양소와 섬유소의 손실을 최소화할수 있다고 합니다.
4. 채소와 과일은 소화 또는 흡수되는 시간이 서로 달라 배탈을 일으키기 쉬우므로 채소는 채소끼리, 과일은 과일끼리 즙을 내도록 합니다.
5. 녹즙에는 보통 비타민A와 C가 많은데 이중 비타민 C는 A에 비해 예민해서 산화 또는 파괴되기 쉽다고 하는데요. 따라서 녹즙을 만들때 산성(사과, 유자, 매실, 레몬 등은 알칼리성 식품이지만 산성을 띠고 있다고 합니다. 식초를 넣어도 좋다고 합니다.)을 첨가해주면 비타민C를 파괴하는 아스코르비나제라는 산화 효소의 활동이 억제되므로 어느 정도 산화되는것을 막을수 있다고 합니다.
* 22가지 녹즙의 효능
1. 케일 - 고혈압, 변비, 위궤양에 좋다고 합니다.
2. 당근 - 자양강장, 빈혈, 심장, 신장, 변비에 좋다고 합니다.
3. 신선초 - 간의 회복, 당뇨, 고혈압에 좋다고 합니다.
4. 비트 - 간염, 저혈압, 혈액 정화에 효능이 있다고 합니다.
5. 샐러리 - 천식, 각기병, 위궤양, 피부 미용에 좋다고 합니다.
6. 시금치 - 빈혈, 소화불량, 변비, 신경통에 좋다고 합니다.
7. 파슬리 - 신장, 백내장, 당뇨, 황달, 신경쇠약에 효능이 있다고 합니다.
8. 양상추 - 신경과민, 불면증, 혈액 정화에 좋다고 합니다.
9. 민들레 - 강장, 위산과다, 치아, 뼈, 신경쇠약에 좋다고 합니다.
10. 솔잎 - 고혈압, 동맥경화, 모발, 회춘에 좋다고 합니다.
11. 돌미나리 - 해열, 혈액 정화에 좋다고 합니다.
12. 토마토 - 심장, 신장, 당뇨, 저혈압, 빈혈에 효과가 있다고 합니다.
13. 감자 - 구충, 해복에 좋다고 합니다.
14. 포도 - 간장, 변비, 결핵, 치질에 효과가 있다고 합니다.
15. 무 - 소화촉진, 강장, 해독, 담배 니코틴 제거에 효과가 있다고 합니다.
16. 적양배추 - 위궤양, 십이지장궤양에 좋다고 합니다.
17. 늙은 호박 - 위장장애, 당뇨, 비만, 회복기 환자에게 좋다고 합니다.
18. 수박 - 이뇨, 신장병, 피로회복에 좋다고 합니다.
19. 레몬 - 동맥경화, 고혈압, 뇌졸중에 좋다고 합니다.
20. 오이 - 부종, 이뇨에 좋다고 합니다.
21. 컴프리 - 급만성간염, 빈혈에 효과가 있다고 합니다.
22. 양배추 - 발육기의 어린이, 위궤양에 좋다고 합니다.
* 녹즙 섭취시 주의사항
1. 녹즙은 오래두지 말고 곧바로 마셔야 효과가 있다고 하는데요. 녹즙을 냉장보관해도 비타민이나 피토케미컬 등 영양소가 파괴된다고 합니다.
2. 1일 1컵(200ml)씩 아침 공복에 마시면 녹즙에 함유된 비타민, 미네랄 등 영양소 그 자체의 효능으로도 효과적이지만 지방, 탄수화물, 단백질의 대사를 도와주기도 하므로 식후에 섭취하는것도 좋다고 하는데요. 또한 녹즙은 날것이고 성질이 찬 음식이므로 아침 빈속에 섭취하면 설사를 일으킬 수 있다고 합니다.
3. 같은 종류의 녹즙을 매일 섭취하는것은 피해야 한다고 하는데요. 특정 영양소를 매일 많이 섭취하면 부작용 가능성이 있다고 합니다.
4. 야채와 과일은 간건강에도 필수적이죠. 하지만 녹즙으로 섭취할 경우 농도와 방법을 주의해야 한다고 하는데요. 간은 영양소를 저장하고 에너지원으로 사용할 수 있도록 분해하고 합성하는데 녹즙으로 한번에 너무 많은 영양소를 섭취하면 간에 과부하가 걸릴수 있다고 합니다. 이로인해 간염 환자 등 간기능이 좋지 않은 사람들은 녹즙을 섭취하기 전에 부작용 가능성과 섭취가능한 용량을 꼭 파악해야 한다고 합니다.
5. 만성 신장염 등으로 신장 기능이 약해지면 칼륨 배출이 정체된다고 하는데요. 게다가 신장병 환자는 염분 섭취를 제한하기 때문에 애초부터 칼륨 과다 상태가 되기 쉬운데 여기에 칼륨이 풍부하게 함유된 녹즙을 섭취하면 혈중 칼륨수치가 급증하여 칼륨 중독 상태가 되는 경우도 있다고 합니다.
6. 갑상선 기능이 약하다면 이소티오시아네이트류가 다량 함유된 케일, 양배추로 만든 녹즙을 피해야 한다고 하는데요. 이 성분은 원래 암세포 발생을 억제한다고 알려져 있기도 하지만 갑상선 기능을 억제하고 붓기를 악화시키는 경우도 있다고 합니다.