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남은 잡채 요리로 초간단하게 만들어 먹는

당면계란만두 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 잡채 300ml, 계란 3개, 소금 약간

[초간장재료]: 간장 1.5큰술, 식초 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 

남은 잡채는 전자레인지에 살짝 돌려주고

가위로 잘게 잘라서 준비해주세요.

잡채가 없다면 당면을 삶은 후 찬물에 바로 헹궈주고

간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술 섞어 양념을 해도 돼요.

달걀물을 곱게 풀어 소금으로 간을 하고

잡채를 넣어 골고루 섞어주세요.

팬에 기름을 두르고 중불로 은은하게 달군 후 

반죽을 국자로 떠서 팬에 올려주세요.

가장자리 얇은 부분이 익고 가운데가 덜 익었을때

반으로 접어주세요.

센불이면 금방 타버릴 수 있으니 중불을 유지해주세요.

반으로 접은 후 뒤집개로 꾹꾹 눌러주면서

단단하게 모양을 잡고 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성~

고소한 계란과 달짝지근 잡채가 더해져

느끼하지 않고 초간장 곁들이면 정말 맛있어요.

따뜻할 때 밥반찬으로도 좋고 

식어도 식감 좋고 맛있어서 안주로도 최고~

초간장도 좋지만 케찹에도 잘 어울려요.