티비천사 상세내용

쫄깃한 오징어와 아삭한 식감의 채소를 더한

오징어초무침 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 오징어 2마리, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 

무 1/6개, 양파 1/4개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 쪽파 약간, 통깨 약간

[단촛물 재료]: 물 1종이컵, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 소금 1큰술

[양념재료]: 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 식초 2큰술, 

진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 후추 약간

오이, 당근, 무는 5cm길이로 썰어 

단촛물에 10분 정도 담궜다가 물기를 제거해주고

청고추, 홍고추는 송송 썰고 쪽파는 5cm길이로 잘라주세요.

야채는 기호에 따라 추가하셔도 돼요.

오징어는 껍질과 내장을 제거하고 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

끓는 물에 소금 1큰술을 넣은 후 오징어를 살짝 데치고 체에 받쳐 식혀주세요.

양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

데친 오징어와 채소에 양념장을 더해 

​골고루 섞은 후 통깨를 뿌려주면 완성~

야들야들하면서 쫄깃한 오징어와 

아삭아삭한 식감의 야채들이 

매콤달콤새콤한 양념장과 어울려

밥반찬으로도 너무 맛있고 술안주로도 좋아요.